Bưởi – món ăn khoái khẩu yêu thích của hầu hết chị em phụ nữ. Bởi không chỉ là món giải khát ngon bổ, mà bưởi còn nhiều công dụng hữu ích khác như giảm cân, giảm mỡ máu, giảm tiểu đường cũng như lượng collecteron trong máu... Hay nói cách khác bưởi được cho là vị thuốc dân gian gia truyền nhiều công dụng. Trên toàn bộ quả bưởi chúng ta có thể sử dụng mà không vất đi phần nào. Kể cả vỏ ngoài cùng nhé, đó mới là phần có nhiều tính năng công dụng, đặc biệt lợi hại trong việc điều trị bệnh hay giảm béo đấy thưa chị em!
Khi công nghệ chưa xuất hiện, theo công thức đơn giản người ta đem sắc toàn bộ vỏ ngoài da của trái bưởi để uống nước trị một số bệnh liên quan đến đường hô hấp, mỡ máu và để giảm cân. Bài viết dưới đây chia sẻ đến chị em cách làm vỏ bưởi sấy dẻo để ăn chơi ngon mê ly, vừa tốt cho sức khỏe mà không sợ tăng cân!
Bởi không chỉ là món giải khát ngon bổ, mà bưởi còn nhiều công dụng hữu ích khác như giảm cân, giảm mỡ máu, giảm tiểu đường cũng như lượng collecteron trong máu
Trong tinh dầu vỏ quả bưởi có đến 26% Xitrala và Este, ngoài tinh dầu còn chứa các chất như Pectin, Narigin, các men Peroxydaza, Amylaza, đường ramnoza, Vitamin A, C, hesperidin... Trong cuốn nam dược thần hiệu Tuệ Tĩnh đã viết về vỏ bưởi rất chi tiết rõ ràng: Vỏ bưởi hay còn gọi là cam phao, vị đắng, tính không độc, thông lợi, trừ đờm, hòa huyết giảm đau, trị tràng phong, tiêu phù thũng...
Cách làm vỏ bưởi sấy dẻo ngay tại nhà không khó, quan trọng là bí quyết để mứt bưởi để được lâu hơn, ăn không bị đắng mà vẫn giữ nguyên hương vị bưởi mới quyết định độ thành công và giá trị thành phẩm mà bạn làm ra.
Tinh dầu vỏ quả bưởi có đến 26% Xitrala và Este, ngoài tinh dầu còn chứa các chất như Pectin, Narigin, các men Peroxydaza, Amylaza, đường ramnoza, Vitamin A, C, hesperidin
Cách làm vỏ bưởi sấy dẻo gồm các bước cơ bản sau đây:
Bước 1: Vỏ bưởi gọt dọc (Nếu không quan tâm đến thẩm mỹ thì độ dài tùy ý). Gọt bớt phần cùi bên trong, không nên để nhiều cùi trắng quá mứt không ngon. Sau đó đem nạo mỏng hoặc thái sợi.
Vỏ bưởi gọt dọc và bớt vợi phần cùi bên trong
Bước 2: Ngâm vỏ bưởi đã thái sợi với một ít nước ấm và muối biển chừng 40 phút, hoặc nếu không dùng tay bóp cho bớt lượng tinh dầu có trong vỏ bưởi. Rửa sạch dưới vòi nước 3 đến 4 lần. Khi nào nếm thử thấy bớt đắng nhưng vẫn giữ được một chút vị the mát là được (Để khi thành phẩm mứt, hương vị đặc trưng vẫn còn).
Cho muối, dùng tay bóp cho bớt lượng tinh dầu sau đó rửa sạch dưới vòi nước 3 đến 4 lần
Bước 3: Chần vỏ bưởi thái sợi trong nước sôi khoảng 1 phút, trút ra vắt hết nước Sau đó bóp vỏ bưởi với chút đường và nước cốt chanh (Tỉ lệ tham khảo: 500g vỏ bưởi bổ sung 300g đường và 100ml cốt chanh)
Bước 4: Đem vỏ bưởi đã ngâm đường và nước cốt chanh sao nhỏ lửa trên bếp đến khi nước cạn. Giống như làm các loại mứt khác. Nhưng tốt nhất nên cho vào lò vi sóng hoặc sấy trên bếp chuyên dụng thì hay hơn.
Chần vỏ bưởi thái sợi trong nước sôi khoảng 1 phút, trút ra vắt hết nước Sau đó bóp vỏ bưởi với chút đường và nước cốt chanh
Địa chỉ: 311-G9, đường số 8,Phường An Phú, Quận 2, TP.HCM
Hotline: 0934.121.431
Email: cskh@nonglamfood.com
Website: nonglamfood.com
