1| Phân biệt Mít Sấy Dẻo khác với Mít Sấy Giòn thế nào?
Mít sấy giòn thực ra không phải là mít sấy. Trong quá khứ có đơn vị đặt tên như vậy nên sau này người ta cứ theo đó gọi tên. Thực ra sản phẩm này được chế biến bằng cách chiên chân không với dầu béo, đôi khi gọi là shortening. Tên tiếng Anh là Jackfruit Chips (cùng dòng với chips chips khoai tây) chứ không phải là dried jackfruit. Sản phẩm này có cấu trúc giòn, và như các loại thực phẩm chiên khác, thú vị khi ăn. Tuy nhiên, sản phẩm chứa hàm lượng dầu béo đáng kể do quá trình chiên hấp thụ vào.
Cùng xem thành phần dinh dưỡng của mít chiên giòn. Một lần ăn 60g có 6 gam béo, tức 10% trên tổng khối lượng. Một lần ăn như vậy có 15% lượng béo bão hòa tính theo khẩu phần khuyến cáo. Béo bão hòa còn gọi là béo no, béo cứng mà chúng ta được khuyên nên giảm tiêu thụ vì các ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe khi dùng nhiều và thường xuyên.
Điểm khác có thể thấy nữa là, do quá trình chiên ở nhiệt độ cao mà Vitamin C có tự nhiên trong trái tươi bị phá hủy.
Sản phẩm mít sấy còn được gọi là mít sấy dẻo. Từ dẻo đươc thêm vào tên để nhấn mạnh cầu trúc mềm dẻo, để phân biệt với cấu trúc giòn của trái cây chiên. Mít sấy được chế bằng quy trình sấy thực sự, và trong quá trình này một lượng lớn nước bị bốc hơi ra khỏi nguyên liệu tươi và sản phẩm khô nên không hư hỏng nhanh và có hạn sử dụng dài.
Một lần ăn 50g mít sấy dẻo chỉ có 0,5% béo bão hòa, và số này là quá nhỏ nên có thể bỏ qua.
2| Mít Sấy Dẻo được chế biến như thế nào tại Nonglamfood ?
Theo cách truyền thống thì sấy thực hiện bằng khí nóng. Tại nhà máy của NongLamFood, chúng tôi dùng công nghệ sấy bơm nhiệt. Bên cạnh buồng sấy, hệ thống này có trang bị hai hệ thống lạnh lắp đặt hai bên. Không khí ra khỏi buồng sấy sẽ đi qua hệ thống lạnh làm nhiệt độ không khí hạ xuống, hơi nước trong không khí sẽ bị ngưng tụ thành nước lỏng và rút ra. Không khí bây giờ sẽ khô hơn và được thổi lại vào buồng sấy. Do không khí khô hơn nên làm thoát ẩm ra khỏi thực phẩm nhanh hơn mà không cần phải gia nhiệt không khí lên nhiệt độ cao như phương pháp truyền thống. Công nghệ này còn được gọi là công nghệ sấy nhiệt độ thấp. Thời gian sấy cũng nhanh hơn phương pháp sấy khí nóng truyền thống. Do các ưu điểm như vậy, thực phẩm lưu giữ tốt hơn các chất dinh dưỡng và đặc tính cảm quan, bao gồm vị, màu, và hương thơm tự nhiên.
3| Mít Sấy có gì đặc biệt về mặt dinh dưỡng ?
Mít ngày càng được ưu thích và sử dụng phổ biến ở các nơi trên thế giới, kể cả các nước không trồng được loại. Mít được xem là thực phẩm thay thế tốt cho thịt động vật và phù hợp với người ăn chay.
Việt Nam có vùng hạ lưu sông Mê kông rộng lớn với thiên nhiên ưu đãi về thổ nhưỡng nên mít có hương vị tinh khiết và giàu dinh dưỡng.
Một lần ăn 50g mít sấy dẻo Nông Lâm Food cung cấp 30% nhu cầu Vitamin C của cơ thể, hơn 10% xơ dinh dưỡng, 7% khoáng kali, 3% khoáng sắt, và 4% khoáng Magiê. Vitamin C cũng cố đê kháng cơ thể. Chất xơ thì có nhiều tác động tốt cho sức khỏe trong đó có khả năng giảm hấp thu cholesterol và chất béo. Thực trạng buồn là phần lớn chúng ta ăn thiếu chất xơ hằng ngày. Khoáng Kali tốt cho sức khỏe tim mạch trong khi các khoáng khác cũng có vai trò nhất định với sức khỏe.
Nông Lâm Food chế biến cả hai loại sản phẩm là mít sấy dẻo có thêm ít đường để dễ ăn, và mít sấy dẻo không thêm đường cho một số thị trường khác.
Viêc sản xuất chế biến của Nông Lâm Food tuân theo tiêu chuẩn quốc tế BRC và tiêu chuẩn ISO22000. ISO2200 bao gồm HACCP và GMP. Chính vì vậy sản phẩm có thể được xuất đến tất cả các nước trên thế giới, bao gồm các thị trường có yêu cầu nghiêm ngặt nhất.
Sản phẩm cũng được công nhận là HVNCLC chuẩn hội nhập theo tiêu chuẩn trong nước.
Bên cạnh sản phẩm thương hiệu đóng gói lẻ phục vụ người tiêu dùng, Nông Lâm Food còn hợp tác sản xuất gia công thương hiệu cho các đơn vị khác, hoặc cung cấp hàng xá cho các đơn vị xuất khẩu.
Nông Lâm Food luôn tìm kiếm đại lý và nhà phân phối cho sản phẩm trong và ngoài nước. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ đối tác trong việc thiết kế bao bì cũng như trong việc thực hiện các bước cần thiết để đưa sản phẩm ra thị trường.
Chân thành cảm ơn quý vị theo dõi. Vui lòng liên lạc với Nông Lâm Food nếu quý vị cần thêm thông tin.
Địa chỉ: 311-G9, đường số 8,Phường An Phú, Quận 2, TP.HCM Hotline:0934.121.431 Email: cskh@nonglamfood.com
