[Báo Phụ Nữ Online số tháng 10 – 2018]
“Thực ra thì sản phẩm của Nông Lâm Food được đánh giá rất cao bởi người sử dụng, ai đã từng thử sẽ thấy khác biệt. Sản phẩm của Nong Lam Food được đánh giá tự nhiên hơn và ăn rất ngon.”
Năm 2018, Nong Lam Food (NLF) có những bước chuyển mình mạnh mẽ. Sản phẩm của NLF đã phủ rộng trên thị trường cả nước. Từ các đại siêu thị, siêu thị lớn: Aeon Mall, Lotte Mart, Big C, Co.op Mart,... Các cửa hàng tiện lợi: Cycle K, Satra Food. Cùng nhiều đại lý phân phối trên địa bàn TP lớn: Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng. Bên cạnh đó, vào thời điểm cuối năm, sản phẩm NLF đã xuất khẩu sang thị trường: Singapore, Hàn Quốc, và gần đây thị trường Trung Đông.
Với những ưu thế đó, anh Nguyễn Văn Bi, đại diện NLF trả lời phỏng vấn trực tiếp với Báo Phụ Nữ Online. Một lần nữa khẳng định sản phẩm Nong Lam Food đạt chất lượng, xứng đáng là lựa chọn của người tiêu dùng thông minh.
1. Đánh giá về mô hình làm vỏ bưởi sấy hiện tại của Nông Lâm Food? (qua sản lượng, lượng bán ra trong tháng, cửa hàng, đội ngũ cộng tác viên,…)
Chúng tôi đang được người sử dụng ủng hộ, vì sản phẩm được chế biến theo hướng tự nhiên giữ được các tính chất có lợi cho sức khỏe. Chúng tôi là đơn vị khởi nghiệp và lấy phương châm phục vụ (người sử dụng sản phẩm, người nông dân). Hiện nay lời bao nhiêu chúng tôi tập trung vào nghiên cứu ra sản phẩm mới, đầu tư thiết bị, và mở rộng quy mô để chế biến sản phẩm. Nông Lâm Food luôn muốn ra đời ngày càng nhiều sản phẩm có ích hơn nữa để phục vụ người tiêu dùng.
Nông Lâm Food không chỉ được ủng hộ bởi người sử dụng sản phẩm, mà còn các đơn vị bán hàng, giới thiệu nối kết các bên liên quan để phát triển hệ thống phân phối sản phẩm.
Nông Lâm Food được hỗ trợ kinh phí nghiên cứu từ các đề tài tài trợ bởi VLIR-UOS của chính phủ Bỉ và của sở Khoa học Công nghệ Tp. HCM. Các sản phẩm của Nông Lâm Food được nghiên cứu phát triển tại trường ĐH Nông Lâm Tp. HCM. Đứng đầu nhóm nghiên cứu là TS. Lê Trung Thiên. TS. Thiên tốt nghiệp đại học từ Trường ĐH Bách Khoa Tp. HCM, sau đó được đào tạo thạc sỹ và nghiên cứu tiến sĩ ở ĐH Ghent của Vương quốc Bỉ theo học bổng của chính phủ Bỉ.
2. Vỏ bưởi dùng để chế biến là loại vỏ của giống bưởi nào? Có phải chọn lọc giống không hay bất kỳ giống nào cũng chế biến ngon? Công đoạn chế biến vỏ bưởi có quá phức tạp và tốn nhiều chi phí sản xuất hay không?
Mỗi giống bưởi sẽ cho hương và vị đặc trưng khác nhau. Có người thích ăn sản phẩm từ giống bưởi này hơn giống kia và ngược lại. Chúng tôi chọn một giống dựa theo yêu cầu của chúng tôi đặt ra và cũng theo ưa thích của khách hang.
Để tạo ra sản phẩm chất lượng thì từ khâu lựa chọn nguyên liệu, trải qua các bước chế biến, để đóng gói bảo quản cần được kiểm soát nghiêm ngặt. Chi phí sản xuất có thể nói là cao hơn nhiều so với các sản phẩm trái cây sấy khác.
3. Nói về nguồn nguyên liệu là vỏ bưởi, vỏ cam,… đại diện Nông Lâm Food đánh giá như thế nào về nguồn nguyên liệu tại Việt Nam?
Những năm gần đây Việt Nam phát triển rất nhanh diện tích canh tác cây có múi, đặc biệt là bưởi và cam. Chúng ta cũng áp dụng phương pháp canh tác tiên tiến của thế giới. Chúng ta có tiềm năng rất lớn để không chỉ bán trái tươi, mà còn chế biến ra các sản phẩm giá trị cao phục vụ người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. Xuất khẩu trái cây tươi và sản phẩm chế biến từ trái cây của Việt Nam ra thế giới đang tăng rất nhanh, thậm chí vào các nước có yêu cầu chất lượng nghiêm ngặt như Châu Âu, Nhật, Hàn Quốc. Các loại trái cây nhiệt đới có giá trị dinh dưỡng rất cao mà các nước phát triển không có được. Trái cây Việt đang chinh phục các thị trường khó tính. Người Việt sẽ càng tin tưởng và ủng hộ sản phẩm của người Việt làm ra trong nước.
4. Về vỏ của trái cây, để đảm bảo dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên vỏ ở mức an toàn hoặc không có, phía công ty làm gì để đảm bảo được vỏ bưởi sấy khi đến với khách hàng hoàn toàn an toàn?
Khi ăn trái cây mình thường sử dụng phần thịt quả hay dịch quả, bỏ đi phần vỏ và hạt. Về tự nhiên thì vỏ, hạt hay các phần phụ phẩm bỏ đi lại chứa nhiều các hoạt chất có lợi cho sức khỏe hơn phần thịt/ dịch quả. Điều khó là các phụ phẩm có cấu trúc và vị khó ăn trực tiếp, nên cần chế biến phù hợp.
Sự an toàn cho nguyên liệu và sản phẩm là điều cần phải quan tâm luôn luôn. Sự an toàn được thực hiện qua các khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, bảo quản, và phân tích đánh giá thành phẩm.
Bưởi nguyên liệu chúng tôi sử dụng được canh tác theo tiêu chuẩn GlobalGAP. Hiện tại, nguyên liệu vỏ bưởi được chúng tôi nhập từ công ty Fruit Republic của Hà Lan ở Cần Thơ. Các khâu rửa được nghiên cứu và thực hiện đúng các thông số để rửa các tạp chất. Thành phẩm được gởi phân tích kiểm định một cách khách quan và độc lập theo định kỳ bởi các trung tâm phân tích nhà nước chỉ định.
5. Hiện tại phía đơn vị sản xuất làm gì để mang sản phẩm gần hơn đến với khách hàng? Bài toán trong tương lai khi có nhiều sản phẩm vỏ bưởi, cam nhập vào Việt Nam thì đơn vị cạnh tranh như thế nào?
Chúng tôi tích cực giới thiệu sản phẩm của mình đến khách hàng. Vì đơn vị khởi nghiệp chưa có tiềm lực về vốn, nên chủ yếu chúng tôi giới thiệu bằng phương pháp online ít chi phí. Chúng tôi luôn nỗ lực phấn đấu nối kết, nhờ sự hỗ trợ của các hiệp hội về thực phẩm, các cá nhân có ảnh hưởng và đam mê với sản phẩm tốt của người Việt, các siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện lợi để đưa sản phẩm của mình đến gần hơn với khách hàng.
Chúng tôi đang thực hiện đam mê với sứ mệnh phục vụ, luôn học hỏi, sáng tạo để cải tiến và phát triển ra các sản phẩm nỗi trội, theo hướng tốt hơn cho sức khỏe và tiện lợi hơn cho sử dụng. Trên con đường này, chúng tôi đang được ủng hộ bởi nhiều người. Chúng tôi tin sản phẩm chúng tôi làm ra sẽ được ủng hộ.
Khi nhiều người sử dụng ủng hộ sản phẩm chất lượng của người Việt, thì nhà nghiên cứu và sản xuất sẽ có thêm điều kiện và động lực để cải thiện sản phẩm hiện có cũng như đưa ra các sản phẩm mới càng tốt hơn. Và như vậy sản phẩm của người Việt có thể vượt qua các nước khác.
Xin copy một email đánh giá sản phẩm của chúng tôi từ một khách du lịch đến từ Mỹ:
“From: Judy Chen [mailto:judy_k_c@hotmail.com]
Sent: Monday, July 23, 2018 6:03 AM
To: cskh@nonglamfood.com
Subject: Dried Pomelo Peel to Buy
Hello,
We purchased Nong Lam Food's Dried Pomelo Peel (Both crispy Dried & regular) and Dried Passion Fruit during our recent travels to Vietnam and absolutely loved the snacks. Would like to know where we can purchase in the U.S. or online. If neither is available, is it possible to purchase directly from Nong Lam Food? Please advise and thanks.
Judy Chen
Email: judy_k_c@hotmail.com
Tạm dịch: Xin chào,
Chúng tôi mua sản phẩm vỏ bưởi sấy (cả hai loại là giòn và loại thường) và chanh dây sấy của Nong Lam Food trong chuyến du lịch mới đây đến Việt Nam và tuyệt đối (absolutely) yêu thích các sản phẩm này. Rất muốn biết chúng tôi có thể mua sản phẩm tại đâu ở Mỹ hay mua online. Nếu cả hai cách đó đều không được, liệu chúng tôi có thể mua trực tiếp từ Nong Lam Food không? Vui lòng hướng dẫn và xin cảm ơn.
Judy Chen
Hằng ngày chúng tôi nhận nhiều tin nhắn, email yêu thích sản phẩm từ khách hàng. Điều này khích lệ chúng tôi sáng tạo hơn và phấn đấu hơn để đưa ra ngày càng nhiều sản phẩm tốt hơn cho sức khỏe. Cảm ơn Báo Phụ Nữ Online
