Cách làm mứt xoài sấy dẻo ngon tuyệt với 2 công thức đơn giản

Cách làm mứt xoài sấy dẻo với nước vôi trong

- Nguyên liệu cần có để thực hiện cách làm mứt xoài sấy dẻo gồm:
+ Xoài xanh chua hoặc xoài ương gần chín: 1 kg
+ Đường kính trắng: 600 – 700 gram
+ Nước vôi trong: 1 lít
+Phèn chua: 1 thìa cafe

- Các bước thực hiện:

+ Bước 1: Gọt và sơ chế xoài
Xoài sau khi mua về bạn đem rửa sạch. Tiếp đến, dùng dao hoặc nạo để nạo hết phần vỏ xanh bên ngoài. Làm xong, dùng dao xắt xoài thành những miếng dài theo chiều dọc quả và dày chừng 2 cm. Vớt bỏ bớt lớp kết tủa phía trên của nước vôi trong. Công đoạn tiếp theo, bạn cho các miếng xoài đã thái vào ngâm với nước vôi khoảng 3 tiếng. Sau khi ngâm, vớt xoài ra rồi rửa sạch với nước lạnh để bớt mùi vôi nồng.

Ngâm xoài trong nước vôi trong để xoài được trắng và ngon hơn sau khi sấy

+ Bước 2: Ngâm xoài với phèn chua và ướp đường

Tán nhỏ phèn chua sau đó cho vào nồi cùng với 1 lít nước. Đun sôi nước để phèn tan hết. Nước sôi và phèn tan, cho xoài đã làm sạch ở bước 1 vào chần từ 2 - 3 phút rồi vớt ra rửa sạch lại. Vẩy cho xoài thật ráo nước. Thực hiện xong, bạn cho xoài vào một chiếc âu hoặc nồi rồi phủ đường lên kín xoài. Dùng thìa và đũa đảo đều để xoài ngấm kỹ. Ướp xoài với đường từ 2 – 3 tiếng cho đến khi đường tan hết là được.

+ Bước 3: Sên mứt xoài
Chuẩn bị một chiếc chảo khô, sạch. Làm nóng chảo và cho toàn bộ lượng xoài đã ướp và sên. Sên nhỏ lửa, đều tay cho tới khi miếng xoài trong lại, đường sánh quện thì bạn tắt bếp.
Để xoài nguội bớt, bạn gắp từng miếng xoài ra khay. Tiếp theo, cho xoài vào lò vi sóng hoặc lò sấy và sấy khô miếng mứt xoài từ 40 – 50 phút với mức nhiệt từ 80 – 90 độ. Sau khi miếng mứt xoài đã khô hẳn, bạn có thể thưởng thức luôn hoặc cho vào bảo quản trong lọ/túi nilon.

Mứt xoài sấy dẻo, mềm và có màu sắc trong, không bị cháy xém là xoài đạt chất lượng

Cách làm mứt xoài không dùng nước vôi trong

- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm mứt xoài sấy không dùng nước vôi trong gồm:
+ Xoài xanh giòn: 1 kg
+ Đường kính trắng: 700 gram
+ Muối hạt: 2 thìa cafe

- Các bước thực hiện
+ Bước 1: Sơ chế xoài
Tương tự như cách làm thứ nhất, đầu tiên bạn cũng rửa sạch xoài sau đó gọt vỏ. Tiếp đến, thái xoài thành những miếng vuông dày khoảng 1 – 1,5 cm và dài theo chiều dọc của quả. Đun sôi 1l nước và bạn cho 2 thìa cafe muối hạt vào khuấy cho tan đều. Khi muối đã tan hết, cho xoài vào chần trong nước sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Ngâm xoài trong nước muối nóng thêm 15 phút nữa.

+ Bước 2: Ướp xoài và sên mứt
Sau 15 phút ngâm xoài, bạn trút xoài ra rổ và vẩy cho thật ráo nước. Khi xoài đã ráo hẳn, cho xoài và âu lớn rồi ướp đều với 700 gram đường đã chuẩn bị. Xóc kỹ để đảm bảo các miếng xoài đều ngấm đường đều. Ướp xoài từ 2 – 3 tiếng cho đường tan hết. Đường tan, bắc chảo lên bếp và cho xoài vào sên. Công đoạn này, bạn thực hiện giống như công thức làm mứt xoài dẻo đã trình bày ở trên. Sên xong, bạn cũng đem mứt sấy khô để miếng mứt ngon hơn, bảo quản được lâu hơn.

Mứt xoài sau khi sấy xong có mùi thơm và dẻo, dai, có màu vàng óng ánh

Trên đây là 2 cách làm mứt xoài sấy dẻo có sử dụng nước vôi trong và không sử dụng nước vôi trong nhưng đều có được mùi vị đặc trưng và thơm ngon của xoài. Vì vậy, bạn có thể lựa chọn một trong hai công thức tùy theo sở thích của mình. Nếu bạn không có thời gian để tự tay làm những loại mứt này, hoặc bạn không phải là người khéo tay thì bạn nên lựa chọn những sản phẩm mứt sấy làm sẵn từ những địa chỉ uy tín nhất để thưởng thức. Nếu bạn đang phân vân không biết nên chọn đơn vị nào thì Nong Lam Food là một trong những địa chỉ uy tín, bạn nên tham khảo.

Nông Lâm Food chính là đơn vị chuyên cung cấp các loại mứt trái cây hoàn toàn từ thiên nhiên, đảm bảo về mặt chất lượng, đáp ứng được các tiêu chí của sản phẩm xuất khẩu. Với quy trình chọn nguyên liệu và sản xuất khép kín, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, được kiểm duyệt chặt chẽ chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khách hàng. Ngoài ra, đến với chúng tôi quý khách hàng còn nhận được các dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo cùng nhiều chương trình ưu đãi cực kỳ hấp dẫn. Với đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp luôn sẵn sàng hướng dẫn và giải đáp mọi thắc mắc của quý khách hàng.

Sản phẩm của Nông Lâm Food rất được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi

Vui lòng liên hệ đến Hotline 0934121431 để được tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.
 

CÔNG TY CỔ PHẦN NÔNG LÂM FOOD

Địa chỉ: 311-G9, đường số 8,Phường An Phú, Quận 2, TP.HCM
Hotline: 0934.121.431
Email: cskh@nonglamfood.com

Website: nonglamfood.com