Đây là một trong những bước quan trọng trong cách làm mứt vỏ cam sấy nhưng rất ít người quan tâm. Bạn nên chú trọng trong việc chọn cam, có thể chọn bất kỳ loại cam nào mà bạn yêu thích. Nhưng thường là cam vàng sẽ được nhiều người lựa chọn hơn, nhờ màu sắc sau khi sên mứt sẽ rất đẹp mắt. Khi chọn cam nên chọn những quả to, vỏ căng bóng và không bị dập hay hư hỏng. Ngoài ra, nên chọn cam được nuôi trồng tự nhiên, không chứa chất bảo quản để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Cam tươi sau khi mua và rửa sạch bạn chỉ cần cắt đôi, sau vắt hết nước ra một cái ly sạch sẽ sử dụng trong lúc làm mứt. Phần vỏ cam bạn cũng nên bào hết phần ruột và phần cùi ra, sau đó mang rửa lại cho sạch. Cuối cùng là thái vỏ cam thành những sợi dài, với chiều ngang là 1cm, có thể thái thành gợn sóng để sau khi làm mứt đẹp mắt hơn.
Chọn và tách lấy phần vỏ cam đảm bảo vệ sinh nhất
Trong cách làm mứt vỏ cam sấy thì bước này sẽ quyết định rất nhiều đến chất lượng của sản phẩm sau cùng. Nếu không biết cách luộc thì vỏ cam sẽ rất dễ bị chín quá mức, khi sên sẽ bị vỡ không đẹp mắt cũng như mất đi vị ngon. Nhưng nếu luộc vỏ cam không kĩ thì tinh dầu trong vỏ còn nhiều dẫn đến tình trạng mứt cam sẽ bị đắng sau khi sên. Đây cũng là một trong những trường hợp thường hay gặp đối với những ai lần đầu làm mứt vỏ cam. Đầu tiên, bạn cho nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho vỏ cam vào luộc khoảng 2-5 phút thì vớt ra. Đổ nước cũ đi, thay nước mới luộc lần 2, lần này cũng khoảng 2-5 phút, tiếp theo vớt ra cho vào chậu nước lạnh ngâm khoảng 3- 5h, sau đó xả thật sạch với nước và để ráo. Về số lần luộc có thể từ 2-4 lần tùy theo những ai thích giữ lại vị the của cam hay không. Thời gian ngâm cam trong nước sôi không nên quá lâu sẽ khiến cho võ cam bị quá chín. Nên đợi cho nước sôi hoàn toàn mới cho vỏ cam vào để luộc, cách này sẽ giúp loại bỏ được phần chất đắng và tinh dầu trong vỏ cam.
Luộc vỏ cam đúng cách sẽ giúp loại bỏ được vị the, đắng của cam
Với cách làm mứt vỏ cam sấy thì không thể nào bỏ qua bước quan trọng này, đây cũng là bước khó nhất. Vỏ cam sau khi đã ráo nước hoàn toàn bạn chỉ cần trộn chung với đường để 1-2 giờ để đường tan thì bắc lên bếp. Khi bắc lên bếp nên canh chừng lửa nhỏ và sên khoảng 10 phút thì tắt bếp đậy vung lại. Cứ để yên như thế khoảng 2-3 giờ, thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo lên, cho đường ngấm đều các miếng vỏ cam. Khi vỏ cam có màu trong trong, thì bắc lên bếp sên lần 2, cho thêm một chút nước lọc và nước cam vắt vào đun tới khi sền sệt, đường kéo tơ thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã sên xong, chuẩn bị một tấm khay và xếp các miếng vỏ cam lên khay. Trong quá trình xếp có thể lăn vỏ cam qua đường cát để vỏ cam không bị dính vào nhau. Nếu được bạn có thể hong khô như đặt ngoài trời nắng hay hong trên bếp than để mứt khô hoàn toàn. Sau khi mứt khô bạn chỉ cần xếp tất cả vào trong bình thủy tinh và đặt trong nơi thoáng mát để dùng dần. Trên đây là cách làm mứt mà bạn nên tham khảo, với những ai không có nhiều thời gian thì tốt nhất là bạn nên đến với Nông Lâm Food để mua được sản phẩm chất lượng nhất.
Mứt vỏ cam thơm ngon, chất lượng tại Nong Lam Food
Để mua được sản phẩm chất lượng tốt nhất bạn nên đến với Nong Lam Food, đây là một trong những đơn vị luôn được khách hàng đánh giá cao cả về chất lượng lẫn dịch vụ. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm cao cấp, an toàn 100% cho sức khỏe, mà giá thành hoàn toàn hợp lý. Với đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của quý khách hàng.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN NÔNG LÂM FOOD
Địa chỉ: 311-G9, đường số 8,Phường An Phú, Quận 2, TP.HCM
Hotline: 0934.121.431
Email: cskh@nonglamfood.com
Website: nonglamfood.com
